Le ricette tradizionali ferraresi: Frittelle di riso

Torna l'appuntamento con le ricette tradizionali ferraresi che già vi avevamo proposto in passato come ad esempio i buonissimi Sguazabarbuz!
Oggi tocca ad un ingrediente principe della provincia di Ferrara, il riso. Famosissimo quello di Jolanda di Savoia, considerata la capitale del Riso del Delta del Po!
Andiamo allora a preparare insieme delle buonissime frittelle di riso con questa ricetta dei nostri nonni!



Frittelle di risoIngredienti: - 200 gr. di riso
- ½ litro di latte
- 174 di litro di acqua
- 3 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- scorza grattugiata di limone
- olio per friggere
- A piacere uva sultanina. 

Preparazione:Cuocere il riso in latte e acqua e in seguito aggiungere la farina, lo zucchero, l’uovo, il limone e, se gradita, l’uva sultanina precedentemente fatta rinvenire in acqua calda e leggermente infarinata. Mescolare bene l’impasto ottenuto poi friggere in olio bollente a cucchiaiate.
Arrivate a cottura posate le frittelle su carta assorbente e spolveratele con abbondante zucchero.

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